LAND
« Fort d’un patrimoine gastronomique important, la France regorge de spécialité de fromages. Ce sont ces régions fromagères, ces terres de culture et d’agriculture indispensables à l’alimentation des bêtes que nous avons cherché à valoriser. « LAND » est donc un plateau déstructuré qui se compose de trois parcelles, comme trois terroirs qui offrent la possibilité de dissocier les origines ou les variétés lors de la présentation.
« LAND » n’est pas un simple plateau à fromage, mais un petit garde manger qui sert aussi à ranger ces fromages puisque les grilles permettent la respiration des fromages et une conservation idéale jusqu’à maturation.
Cet objet symbolise l’origine du process fromager : c’est de la terre d’où pousse l’herbe, qui nourrit le bétail, qui donne du lait, que naît le fromage ».
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