The gâteau

Pensé comme un véritable gâteau à partager, « The gâteau » est un dessert qui associe une variété de saveurs dans différentes portions pour combler chacun de vos invités. Le plus dur restera alors de choisir quelle portion de turrón nous fait la plus craquer :

- Chocolat blanc aux miettes
- Irish Coffee au Lait
- Chocolat noir craquant
- Chocolat noir aux cookies
- Praliné noir croquant
- Chocolat noir au Cointreau
- Chocolat noir aux Grillotines
- Chocolat noir au Folletin

Du point de vue de la confection, cette  architecture en éléments dissociés permet au chocolatier d’envisager une multitude d’association sur la base de 3 moules. Autant de desserts possibles que de combinaisons de portion.

The most honest chocolate tablet

Manger du chocolat est un réel plaisir parfois difficile à contrôler. Se laisser tenter par un carré de chocolat, puis un autre, jusqu’à manger la moitié de la tablette fait souvent culpabiliser et donne à réfléchir sur les limites que l’on s’autorise face à cette addiction.
 
Si trop manger est dangereux pour la santé, rester sur sa faim est bien dommage et peut aussi provoquer une frustration. Alors comment gérer sa consommation pour respecter son apport calorique, comment prendre conscience de la quantité que l’on ingurgite, peut-on penser une forme qui redonne une valeur nutritionnelle à cette gourmandise ?

« The most honest chocolate tablet » nous met face à nos responsabilités en nous annonçant clairement les calories de chaque morceau. Plus besoin de chercher au dos de la boîte, ni de faire le dur calcul de l’apport calorifique de notre dégustation. Cette tablette dessinée sur l’archétype d’un histogramme, nous propose différents carrés hiérarchisés en fonction du plaisir que nous décidons de nous accorder :

34 kcal; 68 kcal; 102Kcal; 136Kcal; 170Kcal; 204Kcal; 238Kcal; 272Kcal  

The Introverted

Pensée comme une véritable invitation à la découverte du chocolat, ce produit se présente sous la forme d’une cloche d’acier, qui, une fois soulevée, laisse apparaître, à l’instar des matriochkas, 7 cloches de chocolats de plus en plus petites. Chacune confectionnée artisanalement et contenant graduellement de plus en plus de cacao. Une fois, les 7 cloches relevées, la fève de cacao, origine incontestable du chocolat s’offre à nous.

Ces produits sont en vente dans le réseau de Chocolat Factory